Festa del pane casareccio di Genzano al via

L'infiorata di pane apre l'edizione 2018 della storica festa del pane casareccio di Genzano con un vasto cartellone di appuntamenti

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Festa del pane casereccio a Genzano

Con la realizzazione dell’Infiorata di pane si apre ufficialmente la XXX Festa del pane casareccio. Se la tecnica utilizzata è quella della tradizionale Infiorata, la vera peculiarità è il materiale adoperato, che viene esclusivamente dal mondo vegetale: vinacciolo fino, orzo, pigna tritata, semi di pino ‘interi’, crusca, mais intero, mais spezzato, mais fino, salvia, origano, pinolo tritato, pinolo tritato fino, corteccia di pino tritata, nero pigna, verde piselli, verde soia, soia rossa, grano, soia gialla intera, soia rossa, grano, soia gialla intera, soia gialla fina, lenticchie ‘arancioni’, peperoncino frantumato, crusca fina, caffè, seme di scopa, fiocchi di avena, riso intero, riso spezzato, riso fino, sausa scura, sausa chiara, seme di pino tritato, seme di uva, bucce di pinolo, scorze di pigne, scorza di pino tritato.​ L’Infiorata di pane – che quest’anno sarà composta di 4 intermezzi floreali e 3 quadri – non a caso viene realizzata su via Nazario Sauro, la via degli antichi forni, proprio a celebrare il connubio imprescindibile con il pane, il vero protagonista della manifestazione.

Eccellenza enogastronomica locale, il pane casareccio di Genzano è stato il primo in Italia ad essere insignito del marchio IGP dall’Unione europea nel 1997. Si caratterizza per il sapore unico dovuto all’impiego del lievito madre e di farine di cereali di altissima qualità, e viene realizzato con particolari metodi di cottura, frutto di un sapiente lavoro tramandato da generazioni di fornai, che gli conferisce il caratteristico colore scuro della crosta.

Il programma della Festa anche sintatticamente si basa tutto sulla P: P di pane, ma anche P di pace e di poesia. Il 21 settembre é la Festa mondiale della pace: durante la Festa sono in programma concorsi di poesia (anche qui torna la P), contest, concorsi fotografici, letture sulla pace e un flash mob itinerante sul tema. La XXX Festa del pane è organizzata dal Comune di Genzano di Roma in collaborazione con il Consorzio del Pane Casareccio IGP, il Festival Cerealia e le associazioni dei Commercianti e Rete Imprese di Genzano. Per il programma completo delle attività si rimanda al sito web istituzionale: www.comune.genzanodiroma.roma.it

 

 

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