Fustock Parco Romano situato nel cuore del Parco dei Castelli Romani è un angolo di paradiso e un punto di riferimento per la cultura del bere di qualità e del cibo di filiera corta e di eccellenza, nell’incantevole area a sud di Roma, ad Ariccia (piazzale dei Daini, 1) – nello stesso luogo in cui si svolge uno dei più importanti mercati contadini della città metropolitana romana.
In questa oasi di tranquillità, tra querce secolari, Fustock ha aperto nell’autunno scorso il nuovo apprezzatissimo ristorante in cui i prodotti di fattoria e dei piccoli artigiani del cibo si incontrano con le migliori proposte dei circuiti alternativi a quelli dell’agrindustria.
Un locale unico ed originale, dalle tante anime in cui oltre ad una straordinaria selezione di birre artigianali alla spina (12 le spine dell’impianto), con produzioni anche dell’annesso birrificio, e’ possibile incontrare le proposte di una mixology botanica ed agricola che nell’universo della miscelazione vuole lasciare un segno di innovazione e di non omologazione.
Un’esperienza unica dove ogni boccone è un viaggio tra sapori autentici e tradizioni locali, in cui il gusto di fermentati e distillati si combina con un menù food unico nel suo genere, con proposte costruite su materie prime locali, grazie alla collaborazione con le fattorie del mercato contadino. Un luogo dove gli amici si incontrano e le storie si intrecciano, in un’atmosfera accogliente e rilassante. E allora le pizze con farine macinate a pietra, gli hamburger di chianina allevata al pascolo ed i fritti non sono gli stessi di una semplice pizzeria, hamburgeria o friggitoria, ma qualcosa di unico legato anche all’unicità di un locale originale ed esclusivo in cui il progetto architettonico è parte del progetto gastronomico.
Ampia scelta anche di piatti vegani e vegetariani, ma non solo, nel rispetto delle tante anime e personalità che caratterizzano quel “popolo di Fustock” che sceglie di immergersi e condividere la straordinaria bellezza di questo spazio, al chiuso ed all’aperto (dove sono disponibili quasi 10.000 metri quadrati con ampio parcheggio gratuito) gustando cibo e bevande d’eccellenza e scegliendo di stare, a seconda delle stagioni e del tempo, dentro l’ampio locale o all’esterno, il sapore della bellezza fra le querce secolari illuminate che evocano emozioni antiche.
Forse l’espressione ‘brew restaurant’ è quella che rispecchia meglio questa realtà perché sarebbe un peccato ridurre l’offerta gastronomica di qualità di FUSTOCK a quella di un semplice pub: in questo locale è presente il microbirrificio per poter produrre direttamente, quasi a vista, birre artigianali, fermentati e sidri da degustare nella sala Domus accanto all’impianto di spillatura.
A completamento dell’offerta di aperitivi, cene e dopocene, da sabato 15 marzo 2025, inaugurazione di FUSTOCK COFFE BAR & BAKERY e poi tutti i giorni dalle 6:30 alle 16:00 per una colazione ideale per il tuo benessere. Non solo un coffee e bakery spot, ma un luogo dove l’organic way diventa uno stile di vita con caffè specialty e miscele biologiche, pane e dolci artigianali con grani antichi, opzioni vegane e senza glutine, ingredienti freschi di altissima qualità, di stagione e a km0. Il processo di lavorazione di questi caffè è fatto con maestria artigianale. Ciò che rende i caffè specialty così affascinanti è la loro capacità di offrire un’esperienza sensoriale ricca e sfaccettata. Con le ‘premium rarities’ si scopre l’incanto nascosto in un chicco di caffè, dove la natura e l’ingegno umano si incontrano in perfetta armonia.
E tanto altro ancora, perché Fustock non è solo un luogo dove fare colazione, ma un posto dove far partire al meglio la giornata per poi continuare a viverla, ogni giorno. Il nostro spazio è perfetto anche per pranzi veloci, incontri di lavoro, momenti di creatività e connessione. Un ambiente dinamico, fluido e stimolante per chi vuole lavorare, creare e connettersi.
Una colazione che ti racconta una storia, fatta di radici profonde, sogni che fioriscono ogni mattina, e una filosofia organic way che ti accompagna in ogni morso e sorso.
Fustock è molto più di un semplice locale: è un’esperienza, un concetto, un manifesto. È un richiamo alla natura, all’arte, alla pace e all’unione tra tutti gli esseri viventi. Da quando ha aperto le sue porte nei Castelli Romani, è non soltanto un luogo dove mangiare e bere, ma un santuario dove celebrare la vita in tutte le sue forme con Laboratori del gusto e delle arti, mostre e convegni.
Il futuro migliore lo creiamo insieme intrecciando progresso con le radici antiche della terra e il respiro dell’umanità.
Cibo e bevande migliori dove ogni sorso racconta una storia e ogni morso unisce Terra e Cielo. Il sapore che cerchiamo non è solo nel piatto, ma nel cuore di chi lo crea. E’ il futuro che gustiamo, uno fatto di passione, di radici profonde e di sogni che fioriscono.
Le persone sono il cuore di ogni momento autentico. In un mondo che scorre rapido, è nella condivisione vera che troviamo il senso profondo: uno sguardo, un sorriso, un sorso condiviso. E’ lì, in quella pausa che il tempo si sospende che si scopre il valore di essere davvero insieme.
Parco / Birrificio / Birreria / Beer Garden / Brewrestaurant / Cocktail Bar / Ristorante / Pizzeria / Coffee and bakery
La vision di Fustock Parco Romano Biodistretto è quella di diventare il principale catalizzatore nella rapida evoluzione del mondo del bere e del mangiare, guidando la transizione verso una dimensione più avanzata e consapevole. Ecco le dichiarazioni dei fondatori del progetto: “Vogliamo creare un impatto positivo e duraturo per il bene, il piacere e il benessere delle persone, sia nel presente che nel futuro.
La nostra missione è diffondere la cultura del buon vivere, creando un mondo più giusto sorso dopo sorso e boccone dopo boccone. Ci impegniamo a valorizzare prodotti locali e sostenibili, selezionati con cura per offrire un’esperienza gastronomica autentica e raffinata.
Vogliamo diffondere un’alimentazione consapevole e responsabile, celebrando la ricchezza del nostro territorio e promuovendo una cultura alimentare che rispetti l’ambiente e valorizzi i piccoli produttori locali. Unitevi a noi in questo viaggio di scoperta e benessere: ogni pasto è un passo verso un mondo migliore.””. Lo rende noto Fustock Parco Romano
 - nello stesso luogo in cui si svolge uno dei più importanti mercati contadini della città metropolitana romana.){kind=link}